Первый этаж здания Lloyds Bank, в самом центре лондонского Сити заняли испанцы. ответственный за гастрономические ощущения - Маркос Моран, шеф-повар со звездой Мишлен из астурийской Casa Gerardo (ресторан с 135 летней историей на севере Испании). Знаменитая фабада-де-лос-Моран - тушеная фасоль с шафраном, острыми колбасками чоризо и кровяной колбасой morcilla, “русский салат”- испанская вариация оливье, крокеты, тортилья-омлет с картофелем, осьминог, тунец с жареными овощами, тушеный бычий хвост, астурийский качоппо или молочный поросенок - все это советую вам перепробовать в Hispania (не обязательно в один день). Ресторан большой, но так как пользуется повышенным спросом у банковских работников, лучше бронировать заранее.
Кстати его уже открыли, после «ковидного закрытия»
Hotel Café Royal, 70 Regent Street, London, W1B 4DY
В отеле Café Royal***, что рядом с Пикадилли, лучший в мире шеф-кондитер Альберт Адриá (тот что брат Феррана Адриá, ресторан Були) наконец-то открыл свой 1й проект за пределами Испании.
В Cakes & Bubbles подают оригинальные по презентации десерты, «прям кондитерская Пушкин испанского розлива» а также “вина с пузырьками”, о чем и намекает название.
пробуйте “The Cheese Cake” - с сыром Baron Bigod (сливочный сыр с белой ореховой коркой, единственный в Великобритании сыр в стиле Бри из сырого молока красных и белых коров породы Монбелиард, которые пасутся на пышных болотах Стоу-Фен), лесным орехом и белым шоколадом;
“After Eight” - клубнично-шоколадный зефир.
Из интересного и не надоевшего «пузырька», испанская кава Llopart, достойная вашего внимания.
Marylebone -195 Great Portland Street, London W1W 5PS
Canary Wharf - 12 Cabot Square, London E14 4QQ
La Terraza - Cabot Square, London E14 4QQ
Victoria - Zig Zag Building 68 Victoria Street, London SW1E 6SQ
Farringdon - 89 Turnmill Street, London EC1M 5QU
Leeds - Hepper House, 17A East Parade Leeds, LS1 2BH
Астурийский шеф-повар Начо Мансано находится у истоков сети ресторанов, сочетающих в себе двойной формат столовой и бара, все как в лучших домах Парижа испанских тапас-барах. Паэлья, крокеты с хамоном, осьминог, жареные перчики “падрон”, паэлья с морепродуктами или курицей, а также кастильское блюдо - patatas a la importancia (тушеный картофель с вяленым говяжьим мясом, что-то похожее на хамон). В Canary Wharf, там же есть и “La Terraza” - за сангрией сюда.
Расположен в центре Лондона, район Мейфэр. Здесь уже четверть века предлагают испанские тапас. Заказывайте черный рис с морепродуктами, жареную каракатицу, мидии с овощами в маринаде, хамон и испанское вино. Джонни Депп и гитарист Брайан Мэй из Queen тоже ели-пили в El Pirata.
Boquería - старинный продовольственный рынок в Барселоне.
Рестораны Boqueria Acre Lane и Boqueria Bettersie в Лондоне соблюдают формат испанских баров, здесь можно перекусить за барной стойкой. В меню есть тортилья, осьминог по-галисийски, черный рис, крокеты с хамоном, ризотто с бычьим хвостом, запеченный молочный поросенок. На десерт попробуйте торт Сантьяго - традиционный галисийский пирог с миндалём, жареное молоко - нежные палочки в хрустящей корочке, чизкейк. Если пойдете к ним на завтрак, то чуррос с шоколадом - сладкое начало дня. Чуррос делают из заварного теста и обжаривают в большом количестве растительного масла, это как пончики, только в виде длинных палочек. Оставлю вам фото.
Amazónico London в самом центре района Мейфэр на Беркли-сквер - первый ресторан Сандро Сильва и Марты Секо, который открылся за пределами Испании. Модный испанский дизайнер Ласаро Рос-Виолан создал утопающий в зелени дизайн Амазонико.
В ресторане сочетается смесь тропической и латиноамериканской кухни. Здесь готовят перуанские суши, подают свежайшие сырые морепродукты и тщательно приготовленное мясо и рыбу на гриле.
Невероятная живая атмосфера: вечерние джазовые для гостей в самом ресторане и ди-джеи в лаунж-баре Amazónico.
Ресторанов Амазонико в мире уже три: в Мадриде, Лондоне и в Дубай.
Кике Дакоста (три звезды Мишлен в Дении) любит готовить паэлью на открытом огне. А мы любим Кике за это. В Arros QD ее готовят в шестиметровой дровяной печи.
Интерьер ресторана задумал всемирно известный испанский дизайнер Ласаро Роса-Виолан. Здесь есть открытый камин и застекленный винный погреб. Кроме паэльи пробуйте осьминог на углях, копченые мидии «bravos» с хрустящими водорослями, средиземноморские красные креветки и т.д.
Энеко Атча - баскский шеф-повар с 5-ю звездами Мишлен и владелец ресторана Arzumendi, 14-е место из списка 50-ти лучших ресторанов мира. Eneko Basque Kitchen открыл свои двери в 2016 году. Шеф-повар предлагает «меню до и после театра», а в карте вин - белое вино чаколи “42 by Eneko Atxa”, которое получило награду “Лучшее белое вино” на Международном конкурсе вин в Брюсселе в 2019 году из 9.150! вин. Заказывайте омлет с треской, яйца с колбасой чисторра, осьминог на гриле или ребрышки на гриле.
Невероятный проект Давида Муньоса (3 звезды Мишлен). Из престижного мадридского района Саламанка, StreetXo плавно перенес концепт стрит фуда в престижный район Лондона Мэйфэр.
Столики не бронируют, только в порядке живой очереди, но атмосферность, и гастрономическое шоу - обеспечены.
Шеф-повар влюблён в средиземноморскую, паназиатскую кухню и любит использовать различные специи для своих блюд. Помимо взрывных и необычных вкусов, - ты наслаждаешься едой, но не понимаешь что это за ингридиенты в нем. Например, “Хрустящий бычий хвост”, на самом деле - копченый угорь с хлебом трамеццини, греческим йогуртом и черным острым шоколадным соусом моле.
Что непременно удивит, так это подача коктейлей и их оригинальный вкус.
Здесь предлагают гастрономические сеты (цены до 120€), включая экспресс-ланч за 28€.
Основанный Ньевес Барраган и Хосе Этура, Sabor ( в переводе с испанского - «вкус») расположен в районе Хеддон-стрит. Шеф-повар из Бильбао в 2018 году принесла ресторану первую звезду Мишлен, а ее партнер по бизнесу Хосе из Кастилии отвечает за качество обслуживания клиентов. Sabor - это настоящее путешествие от тапас-баров Андалусии до асадоров Кастилии и ресторанов Галисии с морепродуктами. Карта вин состоит только из лучших испанских вин и кав.
Сюда можно прийти на аперитив и выйти после ужина.
COMO The Halkin, London, 5-6 Halkin St, London SW1X 7DJ
В районе Белгравия, в самом сердце Лондона, вы найдете пятизвездочный отель The Halkin. Его ресторан - один из самых известных сегодня в городе, ресторан баскской кухни Ametsa. Он принадлежит знаменитому шеф-повару Хуану Мари Арзак и его дочери Елене. Собственно, управляет им Елена, которую престижный британский журнал Restaurant в 2012 году признал «лучшим поваром мира». Успех лондонского ресторана заключается в том, что он предлагает блюда британской кухни с баскскими нотками. Ресторан Ametsa был удостоен звезды Мишлен в 2013 году, всего через восемь месяцев после своего открытия.
Предпочтение отдают локальным продуктам: куропатки из Шотландии, рыба с побережья Корнуолла или Девона. Лучшие блюда из меню: чешуя морского черта с пюре из перца чили, морские гребешки с маниокой или юккой, омары с белым маслом, рыба сан-педро с винегретом из красных корнеплодов, куропатка с грейпфрутом и инжиром или поджаренное молоко с жареным ананасом.
