Гастрономический адрес на Форментере – ресторан Casa Natalia

Давно у меня не было заметок про балеарские острова. А летом это как никогда актуально. Ловите гастрономический адрес на Форментере.

Шеф-повар Карлес Абеллан вновь открывает Casanatalia – свой гастрономическим ресторан в чисто средиземноморском стиле. 

Ресторан расположен в городе Сан-Ферран-де-Сес-Рокес (на севере острова) Carrer Major, 78, 07871 Sant Ferran de Ses Roques, Illes Balears

Что заказывать: 
 

- brioche de pastrami ahumado, queso fundido y mostaza de cerveza (бриошь из копченой пастрами, плавленый сыр и пивная горчица)

- corte fino de chuletón de atún rojo con escabeche de tomate (тонко нарезанный рибай из красного тунца с томатным маринадом)

- hinojo a la brasa con parmesano y pistacho verde (фенхель на углях с пармезанов и фисташками)

- raya a la brasa con mantequilla negra, alcaparras sicilianas y lima

скат на гриле с черным маслом, сицилийскими каперсами и лаймом

Casanatalia скрывает секретное подпольное пространство, которое запускается впервые в этом году. Это Charly's, бар, музыка 70-х и 90-х , живая музыка и ди-джей

Карлос Абеллан – неугомонный шеф-повар-бизнесмен, несколько лет работал во вселенной elBulli, вместе с Ферраном Адриа.

в 2001 году он открыл свой первый собственный ресторан Comerç 24,

-Затем были известные Tapas24

-ресторан авторской кухни Bravo в отеле W

-гастрономический консультант в ресторане Velódromo,

а в настоящее время — в Grupo Manero.

Сайт ресторана: https://casanataliarestaurant.com/es/