Про орухо в Испании.
Орухо самый известный крепкий напиток в Галисии. Его делают из отжима винограда делают орухо, также известный как агуардиенте. Орухо для галисийцев сродни водке для русского человека. На нем делают и настойки, и ликеры, и различные примочки. Лечат кашель, ревматизм, простуду, зубную и головную боль. В барах орухо подают обычно с кофе или после кофе в маленьких рюмках-чупитос.
Существует три разновидности этого напитка:
орухо бланко (прозрачный), то есть чистый алкоголь,
орухо на травах, чаще зеленого-желтого цвета, его вкус зависит от сорта, обычно его подают холодным,
тостадо, который настаивается на орехах и фруктах.
Также делают кремовый орухо (crema de orujo)—сладкий ликер.
Также делают кремовый орухо (crema de orujo)—сладкий ликер.
Однако, как уже было сказано, орухо не просто алкогольный напиток, а ещё и лекарство, и магический эликсир. В частности на базе орухо готовят кеймаду. Кеймада (queimada)—напиток на основе орухо с добавлением цедры лимона, апельсина, сахара и кофейных зерен.
Готовят ее в специальной глиняной посуде, перед употреблением поджигают и читают заклинание-консуро.
