Quantcast
Не забудь подписаться на рассылку внизу страницы!

Berbena и 0 км в гастрономической жизни Барселоны

Барселона порой прячет удивительные места в самых неприметных улочках.

Небольшое интеллигентное заведение, больше похоже на газетный киоск, чем на ресторан: 20 человек в зале, большую часть которого занимает кухня со стойкой.

 

Садиться, если вы любите наблюдать процесс готовки, конечно, надо у стойки, лицом к лицу с шефом. Здесь же, будто насмехаясь над диетами, на вас глазеет испанский картофельный омлет «tortilla».

Отказаться от бокала вина тоже не получится, перед вами встанет владелец и шеф по совместительству, который будет упоительно, во всех смыслах, объяснять про каждое вино из своей карты. Кстати 80% всех вин-эко.

Сезонные продукты с которыми творит чудеса шеф-повар Карлос Перес де Росас и его команда: будь то говяжья щека запечённая в восхитительном вине, треска с пюре из пастернака.

Мороженое у них от Paral·lelo (итальянское домашнее мороженое, также из района Gracia),

пиво Cyclic(Барселонское, пиво сама не пью, но это хвалят) 

ножи Pallarès  (старинная мастерская ножей в городе Сольсона)

и блюда и чашки ручной работы:

Philo K https://www.instagram.com/philokstudio/

Eva Keng https://www.evakengen.com/

Casa Atlántico https://casaatlantica.es/es/

Хлеб они делают каждый день, впрочем как и десерты (например, «куин-аманн», бретонский пирог с маслом, закатываешь глаза и ждешь добавки). Сыры выбраны Энриком Канутом (владелец сыроварни и сырного магазина Ardai, автор многих книг про сыр, теле и радио ведущий)

В полдень за 20 евро вы едите как король. На ужин средний чек поднимется до 35 евро.

Карлос говорит, что они маленькие, но смелые: продукты 0 километра и четкое приготовление блюд, о чем еще можно мечтать.

 

Berbena

Адрес: Carrer de Minerva, 6, 08006 Barcelona

Телефон: 938 01 59 87