Я еду на свадьбу к своей подруге, с которой я училась менеджменту гостиничного хозяйства в Швейцарии. Церемония и банкет будут проходить в Бильбао, столице Страны Басков, регионе на севере Испании на границе с Францией. И из комментариев друзей и кулинарных гидов известно, что это рай для гурманов. Сплошь звезды Мишлен во всех ресторанах. Но об этом в следующий раз. Сейчас меня более всего занимает дресс-код. В приглашении указано, что венчание в церкви назначено на 7 вечера.
Дресс-код
Я как-то говорила, что испанки достаточно пофигестично относятся к выбору одежды. Главное, чтобы удобно было. Так вот, это правило перестает действовать, как только речь заходит о церемониях, официальных актах, свадьбах и крещениях. Не дай бог тебя угораздит одеться не по протоколу, будешь предметом обсуждений еще месяц как минимум. В этот момент все испанки разом вспоминают о существовании парикмахерской, маникюра, педикюра и обуви на каблуках. Про мужчин ничего сказать не могу, на мой взгляд, даже в будни они одеваются элегантно и в тему. Если свадьба днем девушке уместно будет надеть короткое платье и шляпку, если же церемония назначена на вечер шляпку забываем, а платье желательно, чтобы было длинное, будто вы собрались на церемонию Оскар. В любом случае детали относительно дресс-кода будут указаны в приглашении. Так что читаем внимательно. Все мужчины , без исключения, должны быть в костюмах и галстуках, если они при этом еще и свидетели значит во фраках, в стиле жениха. Сразу вспоминается какой-нибудь яркий персонаж русской свадьбы. Этакий молодец в синем костюме, на 3 размера больше его самого, и в довес светлые туфли, скорее всего еще и с носками, которые светятся через дырочки туфель, хорошо еще если рубашка не в гавайском стиле, и на том спасибо.
...
Я в сопровождении моих лучших университетских друзей Оскара и Андреса в 7 часов подхожу к церкви. В это же время на ретро автомобиле подъезжает Мирен, она просто очаровательна в элегантном, по фигуре, платье с копной рыжих волос. Перед тем как начнется церемония она успевает мне шепнуть, что ровно за неделю до свадьбы в приступе паники купила новое платье, все-таки все женщины всего мира неисправимо похожи друг на друга. Кстати, оговорюсь, в Европе нет ограничений в вопросе количества свидетелей. То есть их может быть хоть по 10 человек с каждой стороны. Будут ли они все одеты в одном стиле и цвете зависит от предпочтений жениха и невесты, но это скорее американская традиция, в Испании взгляды на это более свободные и свидетелям выбор наряда не навязывают.
Подарки
Когда я первый раз в жизни услышала о списке подарков, который дают гостям перед свадьбой, я подумала что это милая шутка-розыгрыш, кому такое в голову придет. Прислать вместе с приглашением на свадьбу, список того, что молодожены хотят в подарок, еще и с ценами в правом столбике! Но уточнив, как это работает на деле, я пришла к выводу, что идею можно назвать почти гениальной, если бы она не была такой прямолинейно-денежной.
Вы только представьте себе скольких разноцветных соковыжималок и тостеров можно избежать. А также натянутых улыбок в сопровождении фразы: «Спасибо, мы всегда мечтали об этом дизайнерском дыроколе, кастрюле, самоваре, нужное из списка подставьте сами.»
А также этот пресловутый правый столбик с ценами, как удобно сразу можно определить сколько бы ты хотел потратить на подарок и не бегать ради этого по магазинам. Молодожены уже позаботились о себе заранее, сами сходили в магазин, где им все это понравилось и отправили тебе этот список, скорее всего, на мэйл, чтобы и оплатить все можно было по карте, и не тащить, скажем, коробку с раритетными бокалами с собой на банкет. Свадьбу отгуляли, а потом подарки доставят на домашний адрес молодоженам без лишних забот.
Надо сказать, что меркантильность брачующихся шагнула далеко вперед, ну не хочет гость дарить хрустальную пепельницу или те же самые кастрюли, пожалуйста, в том же самом письме со списком подарков прописан банковский счет, на который можно зачислить свои скромные пожертвования на свадебное путешествие. Как мило думать: а завтрак в пятизвездочном отеле на Бали подарил им я.
Банкет
Жаль конечно, но о тазиках с салатом оливье, холодцом и блинчиками с разными начинками придется забыть. Вид обслуживания используемый на европейских банкетах, как нам еще говорили в школе гостиничного хозяйства, называется «в обнос», это когда официант приносит блюда в строгой последовательности, и, забирая пустую тарелку, приносит вам следующее.
То есть, изголодавшихся и истоптавших свои ноги на регистрации и позированиях фотографу гостей, приглашают к столу, а там пусто! Столовые приборы сверкают своей чистотой и свежестью. Это вам не тещин язык с хреном, никаких закусок на столы не ставят, ни нарезок вам сырных и мясных.
Хотя честно будет заметить, не все так плохо. После церемонии, но еще перед началом банкета, всех гостей собирают на коктейль, то есть аперитив с маленькими закусками-канапе.
Мы поднимаемся на террасу отеля, в котором проходит празднование, и передо мной открывается шикарный панорамный вид на Бильбао и музей Гуггенхайм. Тут и там не спеша снуют официанты с наполненными шампанским бокалами. Гости собираются группками, общаются, знакомятся. Все это длится около часа, может двух.
Помню год назад на другой свадьбе в Барселоне гостей на коктейль собрали в саду старинной усадьбы. Это вообще была гениально спланированная во всех деталях свадьба. Во время аперитива, который проходил в небольшом патио, вымощенным натуральным камнем, стояли тележки с домашним сырным мороженым, как в парке аттракционов, на столах лежали огромные головки пармезана, домашний хлеб, бутыли с оливковым маслом. Между гостями ходил официант, переодетый рыболовом и предлагал свежие устрицы, которые тут же и открывал. А потом вдруг откуда ни возьмись приехал велосипедист и раздал всем карамельки, которые оказались на самом деле местными колбасками, завернутыми в фантики.
Возвращаясь к Бильбао
После террасы и шампанского нас позвали в банкетный зал. Все не спеша пошли занимать свои места, прошу заметить, строго по спискам, то есть по столам. На столике при этом лежит меню ужина, которым вас сегодня будут потчевать, в общем, готовьтесь, чтобы желудочный сок вырабатывался.
Вынос блюд начинается в тот момент, когда молодожены заняли свой столик. Хотелось бы заметить, меню ресторана разрабатывал один из звездных поваров страны Басков — Мартин Берасатеги. Первая закуска в Испании — это обычно морепродукты, здесь нам подали омаров.
Затем рыбное блюдо, неописуемо вкусная merluza, с каким-то волшебным мятным соусом, а после сорбет из базилика и лайма с небольшим количеством алкоголя, чтобы очистить рецепторы и, наконец, мясное блюдо. Все перемены блюд чинно сопровождаются подливанием в бокалы белого и красного вина. Заметьте, никакой водки и крепких напитков во время принятия пищи, алкоголь в виде водки, рома и джина, в разлив идет уже когда все встали из-за столов. Здесь это именуется «свободный бар», подходи и проси у бармена любой напиток в неограниченном количестве, как в отелях все включено.
После того как молодые разрезали торт, вам приносят десерт. А затем «отличная» привычка, которую я никак принять и понять не могу. Когда вы уже закончили жевать свой торт всухомятку, официант вежливо интересуется не желаете ли кофе или чай. Так и хочется ответить: что ж ты раньше молчал?
Поели. Официанты убрали десертные тарелки, все как по свистку встали и пошли в другой зал танцевать, к столам больше возврата нет, никаких вам посиделок «с Теткой Карандышева и разговорах о грибах». Все, еда кончилась, всему свое время.
С другой стороны, в этом нет нашего русского шарма, а в салате когда же спать, спросите вы. А поговорить по душам, обнявшись под рюмашку и с насаженным на вилку огурцом. Эх, испанцы, вас бы всех к нам, в Воронеж, на перевоспитание.
Общее же впечатление от европейских банкетов пресновато для русской души. Все по правилам: поели, мило пообщались ни о чем с соседями по столу и все мирно пошли танцевать. А где же душераздирающие вопли «горько», и вечно не в тему рассказывающий бородатые анекдоты тамада, и бесконечные закуски, которые стоят на столах с утра и до следующего утра, пока длится гулянка, а мордобой на посошок?
Здесь мне хотелось бы сделать небольшое отступление про свадьбу в Барселоне. Она русская, он итальянец. Совсем другое дело, веселились, как дети, тут вам и тосты и итальянская музыка в колонках и сюрпризы от свидетелей. Чего стоила песня, которую они написали и спели специально для молодых, все в той же зажигательной итальянской манере практически посреди банкета. А какой ажиотаж произвело появление невесты на тележке с тортом, которую сзади толкал жених, танцы начались в тот же момент.
Гости и семья
Свадьбу обычно оплачивают поровну родители жениха и невесты. И кто, как говорится, банкет оплачивает, тот и музыку заказывает, свадьбы в этом случае превращаются в банкет для важных знакомых и друзей родителей. Маленькая свадьба в Испании — это 150 человек приглашенных. Нормальное же количество — это более 300 человек.
Порой, чтобы отгулять такую свадьбу берется кредит. Пригласить в гости друзей и родственников на 2 салата испанцы не в силах, гордость не позволит. Гулять так на широкую ногу. И уж конечно, ни одному из испанцев даже в голову не придет сказать устроителям банкетов: а можно мы свой алкоголь привезем?
Разный менталитет. Когда речь идет о чести и гордости семьи испанцы перестают быть скупердяями. Гулять так гулять. Горько!